Libri Vademecum del vino PDF / EPUB

Antonio Megale | ilmiolibro self publishing
  • Autore: Antonio Megale
  • Editore: ilmiolibro self publishing
  • I dati pubblicati: 15/01/2015
  • ISBN: 9788892307360
  • Formato del libri: PDF, Epub, DOCx, TXT
  • Numero di pagine: 148 pages
  • Dimensione del file: 57MB
  • Posto:

Un vademecum utile per la conoscenza del vino. Sono tre le figure importanti nella filiera della produzione: Il vignaiuolo e il conoscitore dei vari vitigni in natura, dei suoli e del territorio necessario per far crescere la vite. La cura, la pota per ottenere un frutto sano: "l'uva". L'enologo decide quando effettuare la vendemmia- effettua la fermentazione controllata- decide gli abbinamenti di vari vitigni. Infine decide quale affinamento fare al vino in botti grandi, barique, vasche o silos in acciaio inox, etc. Il cantiniere cura l'areazione della cantina, con temperatura e valori di umidita controllati. E in cantina che il prodotto vino dimora per affinarsi ed evolvere fino all'imbottigliamento. Il vino ora e nato. L'uomo lo vuole conoscere: osserva colore, trasparenza, fluidita- percepisce gli odori (primari, secondari, terziari), rileva l'eleganza, finezza, tannicita, acidita, alcolicita e valore del retrogusto- cosi il vino muore.

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